수영구 후드청소

튀김을 많이 하는 주방은 3~6개월, 일반 식당은 6개월~1년을 기준으로 보시는 경우가 많습니다.

화재 위험이 덕트에 있습니다. 후드만 닦으면 눈에 보이는 곳만 깨끗해지고 위험은 그대로입니다.

약제와 물을 쓰기 때문에 조리 중에는 어렵습니다. 마감 후나 휴무일에 진행합니다.

가정용은 2~3시간, 소형 식당은 반나절입니다. 덕트가 길면 하루가 걸리기도 합니다.

점검구가 있는 구간까지는 닿습니다. 점검구가 없으면 열 수 있는 곳까지만 되고, 필요하면 점검구 신설을 제안드립니다.

덕트에 굳은 기름은 불이 붙으면 경로를 타고 번집니다. 주방 화재가 커지는 가장 흔한 이유입니다.

필터와 팬 날개가 기름으로 막혔으면 좋아집니다. 덕트 구조나 팬 용량 문제면 청소와 무관해 알려드립니다.

작업 전후 사진과 내역을 정리해 드립니다. 위생 점검 자료로 쓰실 수 있습니다.

외부 배출구와 팬 하우징의 표면 피막이 빨리 약해지고 체결부가 뻑뻑해집니다. 그래서 외기측 부품을 먼저 열어 상태를 기록하고, 세척 후 담수 헹굼과 건조 대기 시간을 추가로 배분합니다.

차량 반입이 막히는 시간대를 피해서 잡거나, 경량 장비 위주로 도보 반입 계획을 세웁니다. 폐수 이동과 소음 큰 공정을 분리해 주변 영업과 투숙 시간에 겹치지 않게 조정합니다.

배기 라인을 개방해 내부 오염 구간의 냄새 유무를 확인하고, 동시에 트랩 수위와 배수 라인을 점검해 분리합니다. 필요하면 라인별 작업 일정을 다르게 잡아 원인 구간을 특정합니다.

체크아웃 직후부터 하우스키핑 시작 전까지가 적기입니다. 이 시간에 후드 분해·덕트 진입을 끝내고, 잔여 세척과 건조는 객실 환기 시간에 맞춰 마무리합니다.