식당청소 작업 사례 2
현장 상태를 확인한 뒤 필요한 범위만 작업했습니다. 완료 후 다시 방문해 점검했습니다.…
유분과 금속가루가 함께 쌓이는 주방, 혼합 오염의 진행도를 먼저 진단합니다
현장 사진을 보내주시면 견적이 빨라집니다.
가열기 위 후드만 닦으면 끝나냐는 질문이 이웃 상권에서 자주 옵니다. 창원시 성산구는 조리 유증기에 외부에서 날아든 미세 분진이 끼어 점성이 변하는 경우가 많아, 어디까지 벗겨내야 하는지가 핵심 판단입니다.
바닥은 미끄러움보다 배수 흐름의 둔화가 먼저 드러나고, 홀 좌석은 외창 쪽 표면에 거친 입자가 먼저 붙습니다. 이런 징후를 기준으로 오염의 층과 범위를 나누고, 식당청소 공정을 그 순서에 맞춰 배치합니다.
성산구의 상권은 공단 인접 라인과 배후 주거 단지가 맞물려, 외기 흡입구와 외창에 미세 금속가루가 더해진 기름막이 함께 붙는 편입니다. 공장 구내식당이나 사업장 출입 상가의 경우엔 안전교육 수료와 출입 승인 절차가 선행돼야 야간 반입이 가능하므로, 작업 시간대를 미리 정해 두는 편이 안전합니다.
유분이 섞여 미끄럽습니다. 전용 세제로 씻어내야 잡힙니다.
음식물과 기름이 굳으면 냄새와 벌레가 생깁니다.
화재 위험과 직결됩니다. 주기를 정해 별도로 진행합니다.
테이블과 의자, 바닥을 관리합니다.
손님이 쓰는 공간이라 평판에 직결됩니다.
위생 점검에서 자주 지적되는 구역입니다.
| 유분 | 물걸레로 안 됩니다. 전용 세제와 온수가 필요합니다. |
|---|---|
| 배수 | 트렌치와 그리스트랩까지 봐야 냄새가 잡힙니다. |
| 후드 | 화재 위험 때문에 주기를 정해 반드시 해야 합니다. |
| 점검 | 위생 점검 기준에 맞춰 구역을 관리합니다. |
순서를 지키지 않으면 오염이 번지거나 냄새가 다시 올라옵니다.
브레이크 타임이나 마감 후 중 언제 들어갈지 정합니다.
계약 전 한 번 진행해 유분 상태와 소요 시간을 봅니다.
주방 바닥, 홀, 화장실을 매일 관리합니다.
배수구, 벽면 타일, 냉장고 주변을 나눠 진행합니다.
분기 또는 반기로 잡습니다. 화재 위험 때문에 미루면 안 됩니다.
월 1회 사장님과 확인합니다.
물걸레로는 안 지워집니다. 미끄러운 바닥은 사고로 이어집니다.
음식물과 기름이 굳으면 냄새와 벌레가 생깁니다.
덕트에 쌓인 기름은 화재 위험과 직결됩니다.
냉장고 주변과 창고는 위생 점검에서 자주 지적됩니다.
준공 청소부터 정기 계약까지 이어서 진행합니다.
자주 지적되는 구역부터 집중 정리합니다.
유분이 쌓인 상태입니다. 사고 전에 잡아야 합니다.
표면 세척으로는 안 잡힙니다. 계통을 봐야 합니다.
미리 확인해두시면 현장에서 일정이 밀리지 않습니다.
실제 작업한 현장입니다. 지역이 다른 사례도 그대로 표시합니다.
현장 상태를 확인한 뒤 필요한 범위만 작업했습니다. 완료 후 다시 방문해 점검했습니다.…
현장 상태를 확인한 뒤 필요한 범위만 작업했습니다. 완료 후 다시 방문해 점검했습니다.…
인조잔디 사이에 낀 이물과 오염을 전용 장비로 걷어냈습니다. 충전재 상태까지 확인했습니다.…
현장 상태를 확인한 뒤 필요한 범위만 작업했습니다. 완료 후 다시 방문해 점검했습니다.…
현장 상태를 확인한 뒤 정확한 견적을 안내드립니다.
사용 빈도에 따라 다르지만 분기 또는 반기가 일반적입니다. 튀김 조리가 많으면 더 자주 필요합니다.
유분이 층으로 쌓인 상태입니다. 전용 세제와 온수로 걷어내야 잡히고, 물걸레로는 안 됩니다.
브레이크 타임이나 마감 후에 들어갑니다. 손님이 있는 시간은 피합니다.
자주 지적되는 구역인 냉장고 주변, 창고, 배수구를 중심으로 점검 전에 집중 정리합니다.
창원시 성산구 전역을 기준으로 운영하며, 일정에 따라 창원시 마산합포구, 창원시 마산회원구, 창원시 진해구, 창원시도 방문 범위에 포함합니다. 사업장 내 매장이라면 출입 승인 절차에 맞춰 시간과 동선을 조정해 식당청소를 진행합니다.
성산구는 야간·새벽 요청이 많아 영업 마감 후 또는 개점 전 시간대로 배치합니다. 사업장 보안교육이나 출입증 발급이 필요한 경우, 승인 일정을 반영해 가장 가까운 가용일을 안내드립니다.
현장의 오염 원인과 진행 정도를 짚어 공정을 설계합니다. 사진과 간단한 설명을 보내주시면 성산구 일정과 방법을 먼저 안내드리겠습니다.